Nilalaman

• Yogurt

  
  

  Ang yogurt, yoghurt o yoghourt (o; mula sa Turkish: yoğurt) ay isang pagkaing ginawa ng bakterya na pagbuburo ng gatas. Ang bakterya na ginamit upang gumawa ng yogurt ay kilala bilang mga kultura ng yogurt. Ang pagbuburo ng lactose ng mga bakteryang ito ay gumagawa ng lactic acid, na kumikilos sa protina ng gatas upang mabigyan ng yogurt ang ure at katangian na lasa ng tart. Ang mga baka ng gatas ay karaniwang magagamit sa buong mundo at, tulad nito, ang gatas na kadalasang ginagamit upang gumawa ng yogurt. Ang gatas mula sa kalabaw ng tubig, kambing, ewes, mares, kamelyo, at yaks ay ginagamit din upang makabuo ng yogurt kung saan magagamit ang lokal. Ang gatas na ginamit ay maaaring homogenized o hindi, kahit na pasteurized o hilaw. Ang bawat uri ng gatas ay gumagawa ng malaking magkakaibang mga resulta. Ang yogurt ay ginawa gamit ang isang kultura ng Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus at Streptococcus bakterya thermophilus. Bilang karagdagan, ang iba pang mga lactobacilli at bifidobacteria ay minsan idinagdag sa panahon o pagkatapos ng pagsamba sa yogurt. Ang ilang mga bansa ay nangangailangan ng yogurt na maglaman ng isang tiyak na halaga ng mga yunit na bumubuo ng kolonya (CFU) ng bakterya; sa China, halimbawa, ang kahilingan para sa bilang ng mga bakterya ng lactobacillus ay hindi bababa sa 1 milyong CFU bawat milliliter. Upang makabuo ng yogurt, ang gatas ay unang pinainit, kadalasan sa halos 85 ° C (185 ° F), upang i-denature ang mga protina ng gatas kaya na hindi sila bumubuo ng mga curd. Pagkatapos ng pag-init, ang gatas ay pinapayagan na palamig sa halos 45 ° C (113 ° F). Ang kultura ng bakterya ay halo-halong sa, at ang temperatura na 45 ° C ay pinananatili para sa 4 hanggang 12 na oras upang payagan na mangyari ang pagbuburo.

  
  

• Yogourt (pangngalan)

  alternatibong spelling ng yogurt

• Yogurt (pangngalan)

  Ang isang produkto na nakabatay sa gatas ay pinalapot ng isang proseso ng tulong na curdling na may bacterium, at kung minsan ay pinaghalong may prutas o iba pang lasa.

• Yogurt (pangngalan)

  Anumang magkakatulad na produkto batay sa iba pang mga sangkap (hal. Toyo na yogurt).

• Yogurt (pangngalan)

  isang semi-solidong maasim na pagkain na inihanda mula sa gatas na pinahiran ng idinagdag na bakterya, na madalas na sweet at may lasa

  "mababang-taba na yogurt"

  "frozen na yogurts"

• Yogurt (pangngalan)

  isang pagkain na tulad ng custard na gawa sa curdled milk