Nilalaman
- Pangunahing Pagkakaiba
- Tomato Paste kumpara sa Tomato Purée
- Tsart ng paghahambing
- Ano ang Tomato Paste?
- Ano ang Tomato Purée?
- Pangunahing Pagkakaiba
- Konklusyon
Pangunahing Pagkakaiba
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Tomato Paste at Tomato Purée ay kapag nagluluto ka ng mga kamatis sa maraming oras nakakakuha ka ng tomato paste samantalang kapag nagluluto ka ng mga kamatis sa loob ng maikling panahon, nakakakuha ka ng isang tomato puree.
Tomato Paste kumpara sa Tomato Purée
Ang parehong tomato paste at tomato puree ay karaniwang ginagamit sa maraming mga recipe ng kusina. Maraming iniisip na magkapareho, ngunit ang katotohanan ay: hindi sila magkatulad. Bagaman, pareho ang ginawa mula sa isang pangunahing sangkap; pula, hinog na kamatis - ngunit ang pagkakaiba ay namamalagi kung gaano pare-pareho ang kanilang ure kapag niluto at ginawa. Ang tomato paste ay makapal at ang Tomato Purée ay payat. Ang tomato paste ay mayaman na ured sa pare-pareho, habang ang tomato puree ay payat pagdating sa pagkakapare-pareho nito. Ang tomato paste ay labis na matamis na lasa, tulad ng tuyong mga kamatis. Ngunit ang tomato puree ay sariwa sa panlasa at banayad na lasa. Ang kaunting dami ng tomato paste ay ginagamit upang lumikha ng lasa sa mga sopas at din sa mga sinigang, at ginagamit din ito sa mga sarsa upang palalimin ang kanilang pagkakapareho. Ang Tomato puree, sa kabaligtaran, ay ang pangunahing pundasyon na gumagawa ng sarsa ng pizza, salsas, at sarsa ng marinara, kasama ang mga pampalasa at panimpla. Ang tomato paste ay maaaring gawin sa tomato puree sa pamamagitan ng pagnipis ng ure nito sa tubig ngunit ang tomato puree ay hindi mababago sa i-paste ng tomato. Ang tomato paste ay puro sa kalikasan, habang ang tomato puree ay hindi. Ang tomato paste ay isang manipis na likido at ang tomato puree ay mas makapal.
Tsart ng paghahambing
| Tomato paste | Tomato Purée |
| Luto nang matagal | Nagluto saglit |
| Kalikasan | |
| Konsentrado | Dilute |
| Tikman | |
| Matindi ang matamis | Malambing na lasa |
| Buhay ng istante | |
| Mga 5 hanggang 7 araw kapag pinalamig | Mga 3 hanggang 4 na araw kung palamigin |
| ure | |
| Makapal na pagkakapare-pareho ng likido | Manipis na pagkakapare-pareho ng likido |
Ano ang Tomato Paste?
Ang isang tomato paste ay isang siksik na likido na ginawa mula sa pagluluto ng mga kamatis kasama ang pilit na mga ito. Ang paste na ito ay may mahabang proseso ng pagluluto at napaka puro. Ang isang paste ay palaging nagpapanatili ng hugis nito kapag kumakalat sa isang plato. Ito ay isang pangkaraniwang sangkap na ginagamit sa maraming pinggan sa lutuing Italyano. Tulad ng luto nang paulit-ulit na luto, mayroon itong isang napaka-mayaman na ure. Sa panahon ng pagluluto, ang mga pips ay tinanggal. Walang mga preservatives o additives na idinagdag dito. Ito ay isang makapal na sarsa na matamis sa panlasa at ginamit upang matindi ang lasa ng mga masarap na pinggan. Ito ay kumakalat bilang isang batayang pizza at sa mga stew para sa elemento ng kamatis nito. Ang tomato paste ay maaaring gawin sa isang tomato puree sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig sa ito sa tamang proporsyon.
Ano ang Tomato Purée?
Ang Tomato purée ay ginawa sa pamamagitan ng pagluluto ng mga kamatis nang basta-basta. Mabilis itong ginawa sa bahay, kahit na sa pamamagitan ng isang baguhan. Ito ay kahawig ng tomato juice dahil ito ay napaka manipis na pare-pareho. Bilang isang napaka manipis na likido, kumakalat ito sa buong lugar na bumubuo ng walang hugis. Ito ay banayad na lasa ngunit napaka sariwa sa panlasa. Ang Tomato purée ay hindi gaanong puro, ngunit isang halip na diluted na bersyon ng tomato paste. Ang isang tomato purée ay maaaring gawin mula sa isang tomato paste. Ngunit ang isang puro ng kamatis ay hindi kailanman maaaring mai-convert sa isang tomato paste. Ginagamit ito bilang isang enhancer ng lasa kasama ang mga pampalasa na idinagdag dito upang madagdagan ang intensity nito. Kung saan kinakailangan ang mga pampalasa batay sa kamatis, ang purée ng kamatis ay idinagdag sa mga pinggan. Ang ilang mga pinggan na nangangailangan ng labis na likido ay ginamit din ito dahil ito ay isang likido. Ang mga sopas, casserole, at mga nilaga ay ilang mga pagkain na nangangailangan ng tomato purée na may halong pampalasa upang magdagdag ng lakas ng tunog.
Pangunahing Pagkakaiba
- Ang isang tomato paste ay isang siksik na likido at ang isang purse ng kamatis ay mas payat.
- Ang tomato paste ay matamis sa lasa at ang isang tomato purée ay may banayad na lasa.
- Ang isang tomato paste ay ginagamit bilang isang solong panlasa sa pinggan at isang tomato purée ay madalas na ihalo sa mga pampalasa upang mapahusay ang lasa ng pagkain.
- Ang Tomato paste ay tumatagal ng isang mas mahabang oras sa pagluluto at proseso kumpara sa isang tomato purée na madaling ginawa sa isang maikling panahon.
- Ang isang tomato paste ay maaaring maiimbak para sa isang mas mahabang tagal ng panahon sa refrigerator at purse ng kamatis ay maaaring maiimbak para sa isang maikling panahon na palamig.
- Ang isang tomato paste ay sobrang puro. Ang isang puro ng kamatis, sa kabaligtaran, ay hindi puro ngunit sa halip banayad.
Konklusyon
Ang tomato paste at tomato purée ay parehong ginagamit sa maraming pinggan at gawa sa mga kamatis. Parehong may iba't ibang mga pagkakapare-pareho, likas na katangian, panlasa, at maging ang kanilang mga pamamaraan sa pagluluto at ang kanilang oras sa pagluluto ay nag-iiba-iba. Ang dami ng lasa ng kamatis ay magkakaiba sa pareho. Ang isang tomato purée ay madaling gawin mula sa isang tomato paste, ngunit sa kawalan ng isang tomato paste, ang isang puro ng kamatis ay hindi maaaring mabago sa isang tomato paste. Parehong ito ay may iba't ibang mga lugar sa iba't ibang lutuin mula sa buong mundo.
