Nilalaman
- Pangunahing Pagkakaiba
- Mozzarella Keso kumpara sa Cheddar Cheese
- Tsart ng paghahambing
- Ano ang Mozzarella Cheese?
- Mga Uri
- Ano ang Cheddar Cheese?
- Pangunahing Pagkakaiba
- Konklusyon
Pangunahing Pagkakaiba
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mozzarella at cheddar cheese ay ang mozzarella cheese ay nagmula sa Italya habang ang cheddar cheese ay nagmula sa England.
Mozzarella Keso kumpara sa Cheddar Cheese
Ang keso sa Mozzarella ay nagmula sa Italya, at ang keso ng Cheddar ay nagmula sa isang nayon na tinawag na Cheddar sa county Somerset sa England. Ang keso sa Mozzarella ay karaniwang puti, ngunit kung minsan ay nagbabago din ito sa dilaw na kulay (marahil dahil sa epekto ng hayop na kasangkot sa diyeta). Ang keso ng Cheddar ay madilaw-dilaw na puti. Ang keso sa Mozzarella ay hindi mahirap at semi-malambot sa ure nito. Ang keso ng Cheddar ay napakahirap sa ure nito. Ang Mozzarella cheese ay kilala sa malambot at chewy ure. Karaniwan itong ginawa mula sa gatas ng kalabaw ng tubig. Ang keso ng Cheddar ay ginawa gamit ang gatas mula sa baka. Ang gatas ng isang baka ay ginagamit din minsan sa paghahanda ng keso sa mozzarella. Mahaba ang buhay ng keso sa Mozzarella. Sa pangkalahatan maaari itong mapreserba sa ref para sa mga isa hanggang anim na buwan. Ang keso ng Cheddar ay may pinakamahabang buhay sa mga tuntunin ng pagpapanatili. Nakapagtataka na malaman na maaari itong mapangalagaan minsan hanggang sa 60 buwan. Sa kaso ng pasteurization, ang mozzarella cheese ay hindi nangangailangan ng pasteurized madalas, ngunit ang cheddar cheese ay madalas na pasteurized. Bukod dito, ang keso ng mozzarella ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na pansin, habang ang keso ng cheddar ay nangangailangan ng mga espesyal na pasilidad para sa imbakan at kinakailangang panatilihin sa isang palaging temperatura. Kung ihahambing sa paggawa ng mozzarella cheese, ang cheddar cheese ay ginawa sa buong mundo. Ginagawa ito sa mga bansa tulad ng Australia, Estados Unidos, Belgium, Netherlands, New Zealand, at Sweden. Ito ay tanyag sa United Kingdom.
Tsart ng paghahambing
| Mozzarella Keso | Cheddar Keso |
| Isang uri ng keso na nagmula sa Italya | Isang uri ng keso na nagmula sa England |
| ure | |
| Malambot | Mahirap |
| Kulay | |
| Puti | Dilaw na puti |
| Pag-paste | |
| Nangangailangan ng mas kaunti | Nangangailangan ng higit pa |
| Ginamit ang gatas | |
| Gatas ng kalabaw / gatas ng baka | Gatas ng baka |
Ano ang Mozzarella Cheese?
Ang keso ay ang pangunahing sangkap na ginagamit sa maraming mga pagkain. Ito ay isang produkto ng pagawaan ng gatas at malawak na gawa, ibinebenta, at natupok sa buong mundo. Ang keso ng Mozzarella ay isang uri ng keso na nagmula sa Italya. Ito ay karaniwang puti. Minsan, ang keso ng mozzarella ay dilaw din dahil sa epekto ng hayop na kasangkot. Ang keso ng Mozzarella ay malambot at chewy sa ure nito. Karaniwan itong ginawa mula sa gatas ng kalabaw ng tubig. Ang gatas ng baka ay minsan ding ginagamit sa paghahanda nito. Ang keso sa Mozzarella ay may mahabang buhay dahil maaari itong mapangalagaan sa ref para sa mga isa hanggang anim na buwan. Ang cheese ng Mozzarella ay hindi nangangailangan ng pasteurized nang madalas. Hindi rin ito nangangailangan ng anumang mga espesyal na pasilidad para sa imbakan. Ang pagputol at pag-ikot at ginagamit sa paghahanda ng keso sa Mozzarella. Ang buffalo mozzarella ay ginawa mula sa domesticated milk buffalo milk at napakapopular sa Italya. Ang keso sa Mozzarella ay mas madaling lutuin. Ang keso sa Mozzarella ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng pizza, lasagna, o para sa anumang paggamot na may isang kamangha-manghang lasa ng panlasa. Ang malambot na ure nito ay madali itong matunaw sa oven. Mayroong dalawang uri ng mozzarella cheese, ang sariwa at ang may edad. Ang gatas ng baka, mula sa kung saan ito ay inihanda, ay may edad sa imbakan ng lugar para sa alinman sa isang mas maigsing oras, depende sa nais na uri. Ang Mozzarella Curd ay kilala rin bilang "lumalawak na Curd," ay ginagamit upang mag-abot ng sariwang cheeses ng Mozzarella. Ang mga sangkap para sa mga curd ng keso na ito ay pasteurized buong gatas, Suka, Kaltsyum Chloride, rennet gulay.
Mga Uri
- Bocconcini (laki ng kagat ng Mozzarella)
- Ciliegine (laki ng cherry Mozzarella Ball)
- Perlini (laki ng perlas na Mozzarella Ball)
Ano ang Cheddar Cheese?
Ang keso ng Cheddar ay nagmula sa isang nayon na tinawag na Cheddar sa county Somerset sa England. Ang keso ng Cheddar ay ginawa gamit ang gatas mula sa baka; na ang dahilan kung bakit ito ay madilaw-dilaw na puti. Ang keso ng Cheddar ay napakahirap sa ure nito. Ang dahilan o ang hard ure nito ay ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng calcium lactate. Dahil sa tigas na ito, kailangang maingat na ibalot. Ito ay higit sa nakabalot sa larded tela o itim na waks. Sa mga tuntunin ng pangangalaga, ang cheddar cheese ay may pinakamahabang buhay. Nakapagtataka na malaman na maaari itong mapangalagaan minsan hanggang sa 60 buwan. Ang keso ng Cheddar ay kailangang madalas na pasteurized. Bukod dito, ang keso ng cheddar ay nangangailangan ng mga espesyal na pasilidad para sa pag-iimbak at kailangang mapanatili sa isang palaging temperatura. Ang keso ng Cheddar ay ang pinaka-komersyal na ginawa ng variant ng keso. Ginagawa ito sa mga bansa tulad ng Australia, Estados Unidos, Belgium, Netherlands, New Zealand, at Sweden. Ito ay tanyag sa United Kingdom. Bagaman maraming mga klase ng keso ng cheddar ang ginawa sa United Kingdom. Ngunit ang iba't ibang tinawag na "Quickes" ay nanalo ng pinakamahusay na award ng keso na ibinigay ng British Cheese Association. Sa panahon ng pagproseso, ang keso ng cheddar ay pinananatili sa isang palaging temperatura. Kailangan din ito ng mga espesyal na pasilidad sa pagproseso nito. Ang Cheddar Curds ay ang simula ng yugto ng keso ng cheddar. Ang mga sangkap para sa mga curd ng keso na ito ay pasteurized buong gatas, asin, rennet, at kultura ng cheddar. Ang asin ay halo-halong matapos ang timbang ay alisan ng tubig at ang mga curd ay pinuno (gupitin). Ang mga cheddar cheese curd ay kilala rin bilang "Squeaky Cheese." Ang mga uri ng cheddar cheese curd ay Mild, Medium, Sharp, Extra Sharp, at anumang iba pang uri ng kakaibang matalim na cheddar cheeses.
Pangunahing Pagkakaiba
- Ang keso sa Mozzarella ay nagmula sa Italya samantalang ang keso ng cheddar ay nagmula sa isang nayon na tinawag na Cheddar sa county Somerset sa England.
- Ang keso ng Mozzarella ay puti sa flip side cheddar cheese ay madilaw-dilaw na puti.
- Ang keso ng Mozzarella ay malambot at chewy sa ure na ito ay cheddar cheese ay napakahirap sa ure nito.
- Ang keso sa Mozzarella ay ginawa mula sa gatas ng kalabaw ng tubig habang ang keso ng cheddar ay ginawa gamit ang gatas mula sa baka
- Ang cheese ng Mozzarella ay hindi nangangailangan ng pasteurized nang madalas; sa kabilang banda, ang cheddar cheese ay kailangang madalas na pasteurized.
Konklusyon
Ang Mozzarella at cheddar ay dalawang magkakaibang uri ng keso. Ang mga ito ay naiiba sa mga pamamaraan ng kanilang paghahanda, nilalaman, ure, at nutrient.
