Nilalaman

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Lard at Butter ay ang Ang mantika ay isang taba ng baboy sa parehong mga render at walang bayad na mga pormula nito at Ang mantikilya ay isang produkto ng pagawaan ng gatas.

• Lard

  Ang mantika ay taba ng baboy sa kapwa nito nai-render at di-ginawang mga form. Nakukuha ito mula sa anumang bahagi ng baboy kung saan mayroong isang mataas na proporsyon ng tisyu ng adipose. Maaari itong ibigay sa pamamagitan ng pagnanakaw nito o kumukulo ito sa tubig at pagkatapos ay paghihiwalay sa hindi matutunaw na taba mula sa tubig, o sa pamamagitan ng paggamit ng tuyong init. Ito ay isang semi-malambot na puting taba na may mataas na puspos na nilalaman ng fatty acid at walang mga paglilipat. Ang pino na lard ay karaniwang ibinebenta bilang mga bloke na balot ng papel. Ang lard ay karaniwang ginagamit sa maraming mga lutuin sa buong mundo bilang isang fat fat o pinaikling, o bilang pagkalat na katulad ng mantikilya. Ito ay isang sangkap sa iba't ibang mga masarap na pinggan tulad ng mga sausage, pâtés at pagpuno, at partikular na ito ay pinapaboran para sa paghahanda ng pastry dahil sa "flakiness" na dinadala nito sa produkto. Ang paggamit nito sa kanlurang kontemporaryo na lutuin ay nabawasan sa pagtaas ng katanyagan ng mga langis ng gulay, ngunit maraming mga kontemporaryo ang mga nagluluto at mga panadero ay pinapaboran pa ito sa iba pang mga taba para sa ilang mga piling paggamit. Ang mga katangiang culinary ay nagkakaiba-iba depende sa bahagi ng baboy kung saan nakuha ang taba, at kung paano naproseso ang mantika.

  
  

• Mantikilya

  Ang mantikilya ay isang produkto ng pagawaan ng gatas na naglalaman ng hanggang sa 80% butterfat (sa mga produktong komersyal) na solid kapag pinalamig at sa temperatura ng silid sa ilang mga rehiyon at likido kapag pinainit. Ginagawa ito sa pamamagitan ng churning fresh o fermented cream o gatas upang paghiwalayin ang butterfat mula sa buttermilk. Karaniwang ginagamit ito bilang isang pagkalat sa plain o toasted tinapay na produkto at isang condiment sa lutong gulay, pati na rin sa pagluluto, tulad ng pagluluto sa hurno, sarsa, at kawali. Ang mantikilya ay binubuo ng butterfat, protina ng gatas at tubig, at sa ilang uri, idinagdag ang asin. Ang mantikilya ay maaari ring ibenta na may mga dagdag na lasa, tulad ng butter butter. Karamihan sa mga madalas na ginawa mula sa gatas ng baka, ang mantikilya ay maaari ring gawa mula sa gatas ng iba pang mga mammal, kabilang ang mga tupa, kambing, kalabaw, at yaks. Ang asin tulad ng asin ng pagawaan ng gatas, mga lasa at preserbatibo ay minsan idinagdag sa mantikilya. Ang rendering butter ay naglilikha ng nilinaw na mantikilya o ghee, na halos ganap na butterfat. Mantikilya ay isang emulsyon ng tubig-in-langis na nagreresulta mula sa isang pag-ikot ng cream; sa isang emulsyon ng tubig-in-langis, ang mga protina ng gatas ang mga emulsifier. Ang mantikilya ay nananatiling solid kapag pinalamig, ngunit pinapalambot ang isang kumakalat na pagkakapare-pareho sa temperatura ng silid, at natutunaw sa isang manipis na pagkakapare-pareho ng likido sa 32-35 ° C (90-95 ° F). Ang density ng mantikilya ay 911 g / L (0.950 lb bawat US pint). Sa pangkalahatan ay may maputlang dilaw na kulay, ngunit nag-iiba mula sa malalim na dilaw hanggang sa halos puti. Ang hindi nabago na kulay nito ay nakasalalay sa mga hayop na feed at genetika ngunit karaniwang manipulahin na may mga coloring ng pagkain sa proseso ng komersyal na pagmamanupaktura, na kadalasang annatto o karotina.

  
  

• Lard (pangngalan)

  Ang taba mula sa tiyan ng isang baboy, lalo na bilang handa para magamit sa pagluluto o parmasya.

• Lard (pangngalan)

  Ang matabang karne mula sa isang baboy; bacon, baboy.

• Lard (pandiwa)

  Upang mag-ipon (karne) na may bacon o baboy bago lutuin.

• Lard (pandiwa)

  Upang pahid na may taba o mantika.

• Lard (pandiwa)

  Upang mag-adorno o mag-strew, lalo na sa sanggunian sa mga salita o parirala sa pagsasalita at pagsulat.

• Lard (pandiwa)

  Upang mataba; upang pagyamanin.

• Lard (pandiwa)

  Upang lumago taba.

• Lard (pandiwa)

  Upang makihalubilo o mag-adorno sa isang bagay, tulad ng paraan ng pagpapabuti; sa interlard.

• Butter (pangngalan)

  Isang malambot at mataba na pagkain na gawa sa churning ng cream ng gatas (sa pangkalahatan ay gatas ng baka).

• Butter (pangngalan)

  Ang alinman sa iba't ibang mga pagkain na gawa sa iba pang mga pagkain o langis, na katulad ng pare-pareho sa, kinakain tulad o inilaan bilang isang kahalili ng mantikilya (nauna sa pangalan ng pagkain na ginamit upang gawin ito).

  "peanut butter"

• Butter (pangngalan)

  Anumang tiyak na malambot na sangkap.

  "butter of antimony; butter of arsenic"

• Butter (pangngalan)

  Isang taong nagpasok.

• Butter (pandiwa)

  Upang maikalat ang mantikilya.

  "Mantikilya ng toast."

• Butter (pandiwa)

  Upang ilipat ang mga timbang pabalik o ipasa sa mga tip o tails ng mga skis o snowboard kaya tanging ang tip o buntot ay nakikipag-ugnay sa niyebe.

• Butter (pandiwa)

  Upang madagdagan (pusta) sa bawat pagtapon ng dice, o bawat laro.

• Lard (pangngalan)

  taba mula sa tiyan ng isang baboy na nai-render at nilinaw para magamit sa pagluluto.

• Lard (pangngalan)

  labis na taba sa isang tao

  "Kailangan kong sumuko ng mga fags at i-shift ang ilang mantika"

  "hes isang tub lang ng mantika"

• Lard (pandiwa)

  ipasok ang mga piraso ng taba o bacon sa (karne) bago lutuin

  "pinahiram niya ang kasukasuan ng bawang at mga turista"

• Lard (pandiwa)

  pahid o takip (isang pagkain) na may mantika o taba upang maiwasan itong matuyo habang nag-iimbak

  "ang mga cheeses ng farmhouse ay nilubog sa waks o mantika"

• Lard (pandiwa)

  palamutihan (pag-uusap o pagsulat) na may labis na bilang ng mga ekspresyon ng esoteric o teknikal

  "ang kanyang pag-uusap ay pinahiran ng mga sipi mula sa Coleridge"

• Lard (pandiwa)

  takpan o punan nang makapal o labis

  "ang mga pahina ay pinahiran ng mga pagwawasto at pagtawid"

• Butter (pangngalan)

  isang maputlang dilaw na nakakain na mataba na sangkap na ginawa ng churning cream at ginamit bilang isang pagkalat o sa pagluluto.

• Butter (pandiwa)

  kumalat (isang bagay) na may mantikilya

  "Lily buttered isang hiwa ng toast"

• Lard (pangngalan)

  Bacon; ang laman ng mga baboy.

• Lard (pangngalan)

  Ang taba ng mga baboy, esp. ang panloob na taba ng tiyan; din, ang taba na ito ay natunaw at pilit.

• Lard

  Upang maglagay ng bacon; magbihis o magpayaman ng mantika; esp., upang magpasok ng mga lardon ng bacon o baboy sa ibabaw ng, bago litson; bilang, upang ipahiram ang manok.

• Lard

  Upang mataba; upang pagyamanin.

• Lard

  Upang pahid na may mantika o taba.

• Lard

  Upang makihalubilo o mag-adorno sa isang bagay, tulad ng paraan ng pagpapabuti; sa interlard.

• Lard (pandiwa)

  Upang lumago taba.

• Butter (pangngalan)

  Isang madulas, walang sawang sangkap na nakuha mula sa cream o gatas sa pamamagitan ng churning.

• Butter (pangngalan)

  Ang anumang sangkap na kahawig ng mantikilya sa antas ng pare-pareho, o iba pang mga katangian, lalo na, sa lumang kimika, ang mga klorido, bilang butter ng antimonio, sesquichloride ng antimonio; din, ang ilang mga kongkretong langis na taba na natitira halos solid sa ordinaryong temperatura, tulad ng mantikilya ng cacao, mantikilya ng gulay, shea butter.

• Butter (pangngalan)

  Isa na, o kung alin, butts.

• Mantikilya

  Upang masakop o kumalat sa mantikilya.

• Lard (pangngalan)

  malambot na puting semisolid fat na nakuha sa pamamagitan ng pag-render ng mataba na tisyu ng hog

• Lard (pandiwa)

  maghanda o magluto ng mantika;

  "karne ng mantika"

• Lard (pandiwa)

  magdagdag ng mga detalye sa

• Butter (pangngalan)

  isang nakakain na emulsyon ng mga fat globules na ginawa sa pamamagitan ng churning milk o cream; para sa pagluluto at gamit sa mesa

• Butter (pangngalan)

  isang manlalaban na tumatama sa kanyang kalaban

• Butter (pandiwa)

  kumalat ng mantikilya sa;

  "butter bread"