Nilalaman

• Fettuccine

  
  

  Ang Fettuccine (binibigkas; literal na "maliit na ribbons" sa wikang Italyano; kumanta. Fettuccina) ay isang uri ng pasta na tanyag sa lutuing Roman at Tuscan. Ito ay isang flat makapal na pasta na gawa sa itlog at harina (karaniwang isang itlog para sa bawat 100 g ng harina), mas malawak kaysa sa katulad ng tagliatelle na tipikal ng Bologna. Ito ay madalas na kinakain na may utos dumido (karne ng baka ragù) at ragù di pollo (manok ragù). Ang Fettuccine ay ayon sa kaugalian na ginawang sariwa (sa bahay man o komersyal) ngunit ang pinatuyong fettuccine ay mabibili din sa mga tindahan. Ang spinach fettuccine ay ginawa mula sa spinach, harina, at itlog. Ang mga pinggan na ginawa gamit ang fettuccine ay may kasamang Fettuccine Alfredo.

• Pappardelle

  Ang Pappardelle (isahan: pappardella) ay malaki, napakalawak, flat pasta noodles, na katulad ng malawak na fettuccine. Ang pangalan ay nagmula sa pandiwa na "pappare", upang mawala. Ang mga sariwang uri ay dalawa hanggang tatlong sentimetro (3⁄4-1 pulgada) ang lapad at maaaring may mga gilid ng gilid. Ang mga pinatuyong itlog pappardelle ay may tuwid na panig. Nagmula ito mula sa rehiyon ng Tuscany.

  
  

• Fettuccine (pangngalan)

  Mahaba, flat ribbons ng pasta, gupitin mula sa isang roll-out sheet; magkapareho sa form sa tagliatelle.

• Pappardelle (pangngalan)

  Isang malawak na anyo ng sarsa (lalo na ang isang gawa sa liyebre).

• Fettuccine (pangngalan)

  pasta sa mga flat na lapad na mas malawak kaysa sa linguine